Operation Factory

次代をとらえた「外食」を形に次代をとらえた「外食」を形に
記憶に残るホテルの食体験へ記憶に残るホテルの食体験へ
公園に「食の魅力を」公園に「食の魅力を」

50店超の直営店を手がける
プロチームがお手伝いします

全国各地

「食」事業に携わるご担当者さまの課題や声に
お応えします

  • 飲食事業に参入したい
  • ホテル内レストランの
    魅力を引き上げたい
  • 公園・駅など「憩いの食の場」をつくりたい
  • レストランの運営をお願いしたい
フード事業の
クリエイティブカンパニーとして
幅広い領域をカバー
  • プロジェクトの
    進行管理
  • 戦略の立案
  • 業態・
    メニュー開発
  • 空間・
    販促物デザイン
  • オペレーション
    構築・教育
  • and more!
Service

お客様が抱える課題・要望に沿ったソリューションを提供します

レストランプロデュース
&リニューアル
Restaurant Produce & Renewal

  • 飲食事業をはじめたいが、何をしていいかわからない
  • ホテル内のレストランをアップデートしたい

企画ご提案から実行まで、
トータルでサポートします。

企画
  • プロジェクトのスケジューリング
  • ターゲットの設計
  • 物件、エリアの設定(新規の場合)
  • コンセプト構築
  • 業態、商品の企画
  • 空間イメージの策定
  • 収支計画の立案
開発・ディレクション
  • 商品開発、試食会の開催
  • 厨房設計
  • 内装ディレクション
  • グラフィックデザイン、ブランディングツール
  • オペレーションの開発
  • 食材業者、システムパートナーの紹介
教育
  • スタッフ採用サポート
  • 開業前トレーニング
  • レシピ指導
  • サービスマニュアルの作成
  • 営業報告書、日報の作成

レストランの運営委託
イベント・催事店舗向け人材派遣
Human Solution

  • 人材の採用に不安がある
  • 運営を外部に任せたい・催事営業のノウハウがない

現場を知り尽くした、
直営店の即戦力のスタッフに
お任せください。

ヒアリング
  • 現場の把握
  • 必要な人材想定
派遣
  • 即戦力人材のアサイン
  • ご契約内容の確認
運営・管理
  • 衛生管理
  • オペレーションの改善
  • アルバイトスタッフの教育
  • 日別売上報告
  • 定期会議の開催

フードホール・
公園内の外食企画
Food Hall Produce

  • 公園・パブリックスペースにカフェをつくりたい
  • これまでにない商業施設の飲食フロアを企画したい

食に精通した企画担当が
プロジェクトに伴走します

ヒアリング
  • 立地・エリアの確認
  • サポート体制のご提案
食コンテンツ企画
  • ターゲットの設計
  • コンセプト構築
  • 業態、商品の企画
  • 空間イメージの策定
  • 収支計画の立案
プロジェクト進行
  • プロジェクトのスケジューリング
  • プロジェクトメンバーのご紹介
  • 商品アドバイス
  • 内装デザイン監修
  • オペレーション監修
まずはお気軽にお問い合わせください!
こちらのフォームから!
Company

私たちはお客様のパートナーとして伴走します

各分野のプロを集めてチームでサポート

ヒアリングからゴールまで
一貫した開発チームで担当いたします。

ダイニング・和食・ビストロ・バー・
チャイニーズ・カフェなど

多様な直営店の経営実績をベースにした
業態開発やノウハウを
提供します。

50

直営店舗の
経営実績
50店舗以上

100

プロデュース・
コンサルティングの
実績100件以上

株式会社 オペレーションファクトリー

所在地
本社:大阪府大阪市 / 支社:東京都渋谷区
会社HP
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Case

全国各地、様々な業態をお手伝いしています。

Case: 01

モダンでトレンド感のある
「街場の飲食店」をつくる

  • 業態企画
  • 空間デザイン監修
  • プロジェクトマネジメント
  • メニュー開発
  • テーブルウエアコーディネイト
  • グラフィックデザイン
  • オペレーション構築
  • 収支計画
  • 人材トレーニング
  • ファストフード
  • ダイニング
  • カフェ

Overview

  • 新規事業として自社のリソースを活かした外食店舗をはじめたい。
  • 自分の街にはないような、都会的なレストランをつくりたい。
  • 理想はあるが、ぼやっとしていて何から始めたらいいかも分からないので、初期段階から一緒にやってもらえるパートナーを探している。

Approach

糖質制限のようにコアな食事ニーズを持つお客様に喜んでもらえるお店でありながらも、ファッション性とトレンド感のある海外のフードカルチャーを取り入れた業態や商品に落とし込み、ミレニアル世代への集客間口を拡大して飲食ビジネスの基盤をつくりあげました。

Case: 02

「ホテルの価値を高める」レストランづくりと
プロフェッショナルによる運営委託

  • ホテルコンサル
  • ホテル朝食
  • メニュー開発
  • ビュッフェメニュー
  • 開発
  • 運営委託
  • 人材派遣
  • 料理人派遣
  • 食器コーディネイト
  • 朝食レストラン
  • レストランマネジメント
  • 経営コンサルティング

Overview

  • 「食」をキーワードに他のホテルとの差別化をはかりたい。
  • 地元・観光地の食を活かした朝食ビュッフェメニューをつくりたい
  • レストランの運営や専任スタッフの雇用についても不安がある。
  • コンセプトやメニュー開発はもちろん、料理人やサービススタッフも含めて、外部委託をしたい。

Approach

朝食メニューのコンセプトを作り上げ、専任のシェフとメニュー開発を行いました。ビュッフェ周りの什器などもコーディネイトを行い、ビジュアル面の強化も行いました。即戦力のシェフ・フロアマネージャーを派遣し、レストラン全体の運営受託をさせていただいています。トラベル関連の口コミサイトでのポイントも高く評価頂いております。

Case: 03

「人が集まる仕掛けづくり」
商業施設内レストランフロアのプロデュース・リニューアル

  • 商業施設プロデュース
  • 飲食フロアプロデュース
  • 心斎橋PARCO
  • 心斎橋ネオン食堂街
  • 飲食店リーシング
  • 商業施設コンサル

Overview

  • 新しく開業する商業施設内の飲食フロアに「人が集う仕掛け」をつくりたい!
  • フロア全体のコンセプトをつくり、他との差別化を図りたい。
  • 地域を巻き込んだコンセプトや出店をプロデュースできないか?

Approach

施設担当者様と打合せを重ね、イベントプロデューサーやデザイナーとも連携した上で、フロアコンセプト・リーシング計画を立上げました。飲食フロア全体で人が集いやすい仕掛けとして、パブリックスペースの作り込みや、イベント企画などを全体プロデュースしました。フロアに人が集まる事で、自然と常に活気のある飲食フロアが完成しました。

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ご発注いただくまでの流れ

1お問い合わせ

全国対応しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

2ヒアリング

ヒアリングは無料&リモート・対面両方で対応可能です。悩んでいることやご質問等、どんなことでもお聞かせください。

3発注・契約手続き

計画や見積もりを確認いただいた後に、契約手続きをし、正式に発注となります。